15,
2006
だいぶ、暖かくなってきやした。
卯月(うづき)でやす〜
四月を卯月というのは、空木(うつぎ)の枝先に白い花が、
降り積もった雪のように咲き乱れ、この花を卯の花といいやす。
で、卯の花の咲く月を卯月といいやす。
(※旧暦では、アバウトで現在の五月下旬から六月上旬)
その卯の花が初夏の香りを漂わせる頃、江戸の空には杜鵑(ほととぎす)が
姿を現し、鳴いて夏の到来を告げやす。
これを初音(はつね)といい、小石川白山のあたりが「初音の里」と呼ばれてやした。
で、そろそろり初鰹(はつがつお)の季節の到来でやす〜
「初物を食べると七十五日長生きができる」と言われ
特に初鰹は、江戸庶民に圧倒的な支持を受けてやした。
―目には青葉 山ほととぎす 初鰹
芭蕉とも交友のあった山口素堂(やまぐちそどう)の有名な句でやすな。
本来、俳句は季語を使いやすが一つの句に二つの季語はタブーでやす。
この句はその季語が青葉、ほととぎす、初鰹と三つもへぇってやす〜(^^)
あまりにも有名な句なので代表作のように扱われやすが、
実は、あえてタブーを犯した玄人の遊びの句でやす。
季語を三つも入れた、この季節ならではの贅沢感を出そうとしたのでやすな〜
ちなみに、語感の良さから「目に青葉」との記述が多くみられますが、
「は」が入り、「目には青葉」となりやす。お間違いのないように〜。
当時からこの句は有名で、
―聞いたか と問えば 食ったか と答へる
―目と耳は ただだが 口は銭がいり
という、受けの川柳もありやした(笑)
−「江戸名所図会」より日本橋
手前が魚河岸でやすな。
江戸の日本橋、小田原町の魚河岸に鰹が荷揚げされるのは、
鎌倉沖や駿河湾沖などからでやす。
木村又介著「天保三年伊豆紀行」では長浜村(沼津市)の鰹漁の様子が書かれてやす。
まず、魚見櫓(うおみやぐら)から見張りをしていた男が鰹の群れを発見して
大声で叫びやす。すると浜辺で待機していた男達はすぐさま船を漕ぎ出して、
網を海に沈め、声を合わせながら網を磯に引き寄せていきやす。
これまた、岸で待機していた男達が褌(ふんどし)一丁、裸になって網にへえり、
鉤(かぎ)で鰹を引っ掛けて引き上げやす。
そしてその場から、待っていた馬や船で江戸に運びやす。
この村はこの季節だけで千両(約１億円)以上稼いだと書かれてやす(凄い！)
江戸には、快速船や馬で運びやす。魚河岸に着くのは明けの六ツ(午前6時頃)で、
即、取引が始まり、棒手振り(ぼてふり)の初鰹売りが高く買ってくれそうな
得意先へと町々に散っていきやす。
冷凍技術なんざなかった時代なので、鮮度がどんどん悪くなりやす。
昼前までには完売が、勝負でやした。
−「守貞慢稿」より 初鰹売り。
早く売らねえと活きが悪くなっちまいやす。
文化九年(1812年)の最初の鰹船は、積荷がわずかに十七本でやした。
そのうち、六本が将軍家、三本を高級料亭八百膳(やおぜん)が一本二両一分(約225000円)
で入手、残り八本が魚屋……そのうちの一本を歌舞伎役者の
中村歌右衛門が三両(約300000円)で買い、大部屋の役者に振舞ったのは
有名な話しでやす〜(笑)
食い方はやはり刺身で、醤油に芥子(からし)または芥子味噌でやす。
長屋でも、威勢よく棒手振りが持ってくる鰹を、女房達が群がって
その場でさばいた切り身を買いやした。
それでもこの季節、一分(約25000円)もしやす。
だいたい月収の八分の一ぐれえでやすな〜。
−北斎画「略画早指南」より
棒手振りの魚屋は、長屋の前でさばいて切り身を売りやした。
初鰹川柳アレコレ
―初鰹 銭と芥子で 二度なみだ
なにも泣きながら食うことはありやせん(^^)
―初鰹 りきんで食って 蚊に食はれ
蚊帳(かや)を質入して鰹を買い、
この夏は蚊に食われてやれ〜……と(笑)
―初といふ 字をいさみにて 松男(かつお)〜松男〜と 走り行く
棒手振りが叫びながら走っていく様でやすな〜
―初鰹 人間 わづかなぞと買ひ
人生わずか五十年、思い切って買ってまえ〜(笑)
―清水(きよみず)に 思案している 初鰹
―初鰹 まだ舞台から 落ちられぬ
清水の舞台から飛んだつもりで買おうとしてもまだまだ思案顔。
そのうち買いそびれてしまいやす〜。
―初鰹 女房に 小一年いわれ
―その値では 袷(あわせ)があたらしく出来る
―意地づくで 女房 鰹をなめもせず
宵越しの銭は持たねえといいながら、
仕事をサボって威勢良く初鰹を買ってきた亭主は
それがもとで家での居心地が悪くなりやす〜(笑)
江戸では「女房子供を 質に入れても 初鰹」と言われてやしたが
上方では「あないなもんに 女房 質に置く」と嘲笑してやした〜(笑)
関西人に「あないなもん」と言われようと、大枚を投じたのは
ただの江戸っ子の見得と心意気のためだけでやした。
ちなみに旬をはずれた秋の鰹は一本わずか二百文(約5000円)で買えやした。
初鰹の頃がいかに高値かが分かりやす。
秋の鰹は「下り鰹」といい江戸の庶民には人気がイマイチでやした。
あっしは、程よく脂ののった下り鰹がいいでやすがね〜(^^)
卯月(うづき)でやす〜
四月を卯月というのは、空木(うつぎ)の枝先に白い花が、
降り積もった雪のように咲き乱れ、この花を卯の花といいやす。
で、卯の花の咲く月を卯月といいやす。
(※旧暦では、アバウトで現在の五月下旬から六月上旬)
その卯の花が初夏の香りを漂わせる頃、江戸の空には杜鵑(ほととぎす)が
姿を現し、鳴いて夏の到来を告げやす。
これを初音(はつね)といい、小石川白山のあたりが「初音の里」と呼ばれてやした。
で、そろそろり初鰹(はつがつお)の季節の到来でやす〜
「初物を食べると七十五日長生きができる」と言われ
特に初鰹は、江戸庶民に圧倒的な支持を受けてやした。
―目には青葉 山ほととぎす 初鰹
芭蕉とも交友のあった山口素堂(やまぐちそどう)の有名な句でやすな。
本来、俳句は季語を使いやすが一つの句に二つの季語はタブーでやす。
この句はその季語が青葉、ほととぎす、初鰹と三つもへぇってやす〜(^^)
あまりにも有名な句なので代表作のように扱われやすが、
実は、あえてタブーを犯した玄人の遊びの句でやす。
季語を三つも入れた、この季節ならではの贅沢感を出そうとしたのでやすな〜
ちなみに、語感の良さから「目に青葉」との記述が多くみられますが、
「は」が入り、「目には青葉」となりやす。お間違いのないように〜。
当時からこの句は有名で、
―聞いたか と問えば 食ったか と答へる
―目と耳は ただだが 口は銭がいり
という、受けの川柳もありやした(笑)
−「江戸名所図会」より日本橋
手前が魚河岸でやすな。
江戸の日本橋、小田原町の魚河岸に鰹が荷揚げされるのは、
鎌倉沖や駿河湾沖などからでやす。
木村又介著「天保三年伊豆紀行」では長浜村(沼津市)の鰹漁の様子が書かれてやす。
まず、魚見櫓(うおみやぐら)から見張りをしていた男が鰹の群れを発見して
大声で叫びやす。すると浜辺で待機していた男達はすぐさま船を漕ぎ出して、
網を海に沈め、声を合わせながら網を磯に引き寄せていきやす。
これまた、岸で待機していた男達が褌(ふんどし)一丁、裸になって網にへえり、
鉤(かぎ)で鰹を引っ掛けて引き上げやす。
そしてその場から、待っていた馬や船で江戸に運びやす。
この村はこの季節だけで千両(約１億円)以上稼いだと書かれてやす(凄い！)
江戸には、快速船や馬で運びやす。魚河岸に着くのは明けの六ツ(午前6時頃)で、
即、取引が始まり、棒手振り(ぼてふり)の初鰹売りが高く買ってくれそうな
得意先へと町々に散っていきやす。
冷凍技術なんざなかった時代なので、鮮度がどんどん悪くなりやす。
昼前までには完売が、勝負でやした。
−「守貞慢稿」より 初鰹売り。
早く売らねえと活きが悪くなっちまいやす。
文化九年(1812年)の最初の鰹船は、積荷がわずかに十七本でやした。
そのうち、六本が将軍家、三本を高級料亭八百膳(やおぜん)が一本二両一分(約225000円)
で入手、残り八本が魚屋……そのうちの一本を歌舞伎役者の
中村歌右衛門が三両(約300000円)で買い、大部屋の役者に振舞ったのは
有名な話しでやす〜(笑)
食い方はやはり刺身で、醤油に芥子(からし)または芥子味噌でやす。
長屋でも、威勢よく棒手振りが持ってくる鰹を、女房達が群がって
その場でさばいた切り身を買いやした。
それでもこの季節、一分(約25000円)もしやす。
だいたい月収の八分の一ぐれえでやすな〜。
−北斎画「略画早指南」より
棒手振りの魚屋は、長屋の前でさばいて切り身を売りやした。
初鰹川柳アレコレ
―初鰹 銭と芥子で 二度なみだ
なにも泣きながら食うことはありやせん(^^)
―初鰹 りきんで食って 蚊に食はれ
蚊帳(かや)を質入して鰹を買い、
この夏は蚊に食われてやれ〜……と(笑)
―初といふ 字をいさみにて 松男(かつお)〜松男〜と 走り行く
棒手振りが叫びながら走っていく様でやすな〜
―初鰹 人間 わづかなぞと買ひ
人生わずか五十年、思い切って買ってまえ〜(笑)
―清水(きよみず)に 思案している 初鰹
―初鰹 まだ舞台から 落ちられぬ
清水の舞台から飛んだつもりで買おうとしてもまだまだ思案顔。
そのうち買いそびれてしまいやす〜。
―初鰹 女房に 小一年いわれ
―その値では 袷(あわせ)があたらしく出来る
―意地づくで 女房 鰹をなめもせず
宵越しの銭は持たねえといいながら、
仕事をサボって威勢良く初鰹を買ってきた亭主は
それがもとで家での居心地が悪くなりやす〜(笑)
江戸では「女房子供を 質に入れても 初鰹」と言われてやしたが
上方では「あないなもんに 女房 質に置く」と嘲笑してやした〜(笑)
関西人に「あないなもん」と言われようと、大枚を投じたのは
ただの江戸っ子の見得と心意気のためだけでやした。
ちなみに旬をはずれた秋の鰹は一本わずか二百文(約5000円)で買えやした。
初鰹の頃がいかに高値かが分かりやす。
秋の鰹は「下り鰹」といい江戸の庶民には人気がイマイチでやした。
あっしは、程よく脂ののった下り鰹がいいでやすがね〜(^^)
作左衛門
